奶粉**檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)將公布 雌**檢測(cè)須為“零”

　　喧囂了10天的奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟事件，在8月15日似乎終于塵埃落定。衛(wèi)生部召開專題新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)“圣元乳粉疑致兒童性早熟”調(diào)查結(jié)果，通報(bào)指出，檢測(cè)結(jié)果符合國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道的含量范圍。

　　奶粉雌**檢測(cè)須為“零”

　　針對(duì)媒體報(bào)道有嬰幼兒因食用圣元乳粉導(dǎo)致性早熟的情況，衛(wèi)生部委托北京市**預(yù)防控制中心、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院等檢測(cè)機(jī)構(gòu)，采用國(guó)際通行的檢測(cè)方法(《動(dòng)物源食品中**多殘留檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜法》GB/T21981-2008)，對(duì)乳粉中雌**和孕**含量進(jìn)行了平行檢測(cè)。

　　檢測(cè)結(jié)果表明，42份圣元乳粉中未檢出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性**，內(nèi)源性雌**(17β-雌二醇和雌酮)和內(nèi)源性孕**(孕酮和17α-羥孕酮)的檢出值分別為0.2-2.3μg/kg和13-72μg/kg，其中患兒家中存留樣品雌**和孕**檢出值分別為0.5μg/kg和33μg/kg。檢測(cè)結(jié)果符合國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道的含量范圍。

　　“奶粉里不允許檢出雌**，世界上也不允許，因此它在標(biāo)準(zhǔn)中不允許檢出。”衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華強(qiáng)調(diào)，中國(guó)在2008年制定了《乳品質(zhì)量**監(jiān)督管理?xiàng)l例》，明確規(guī)定禁止銷售、收購(gòu)和加工尚處于用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)品。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民解讀稱，“不得檢出”的含義是奶粉中的雌**檢測(cè)結(jié)果應(yīng)該為“零”。

　　**檢測(cè)是國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)盲區(qū)

　　王丁棉認(rèn)為，雖然**是能用儀器檢測(cè)出來，但是現(xiàn)在還不是必檢項(xiàng)目。“如果牛奶遭**污染，可能來源于產(chǎn)奶環(huán)節(jié)，問題可能出在養(yǎng)殖環(huán)境，廠家應(yīng)該對(duì)奶源進(jìn)行徹底檢驗(yàn)。”

　　王丁棉分析說，在對(duì)奶牛安胎時(shí)，可能使用到**，另外在奶牛繁殖上，比如奶牛的配種環(huán)節(jié)也可能使用到**。“養(yǎng)殖是不主張使用**的。有的國(guó)家甚至是禁止的，但即使是進(jìn)口的原料，也可能有些養(yǎng)殖者違反這樣的規(guī)定。”王丁棉認(rèn)為，對(duì)**的檢測(cè)、監(jiān)控是國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)的一個(gè)盲區(qū)。“**出現(xiàn)，主要問題在于奶源供應(yīng)，生產(chǎn)商和監(jiān)管部門也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。”

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授侯彩云透露，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)奶粉主要是做一些常規(guī)指標(biāo)的檢測(cè)，檢測(cè)其奶粉里應(yīng)該含有的物質(zhì)，而**并不屬于這些項(xiàng)目。因此國(guó)家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)無法對(duì)奶粉進(jìn)行**檢測(cè)。“**是藥物類，可以由藥監(jiān)部門來進(jìn)行一些檢測(cè)。”侯彩云說。

　　奶粉雌**檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)布

　　在《食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉(GB19644—2010)》中，關(guān)于乳粉的要求包括感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量、食品添加劑與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等7項(xiàng)要求，但并沒有提及關(guān)于雌**的檢測(cè)項(xiàng)目。

　　據(jù)介紹，現(xiàn)代牛奶中的雌**包括內(nèi)源性雌**(即奶牛本身產(chǎn)生的雌**)和外源性雌**(即應(yīng)用于奶牛發(fā)情和泌乳的雌**)，但目前普遍認(rèn)為在規(guī)范用藥的前提下雌**藥物殘留量可忽略不計(jì)。“所謂的不允許檢出雌**，是指不能檢出人為添加的合成雌**物質(zhì)。”中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所研究員王樹槐解釋說，雌**是指奶牛體內(nèi)天然產(chǎn)生的**，包括兩類**，促卵泡**和促黃體**，這些**人體內(nèi)也含有。“奶粉中如果有這兩類**，并且含量符合國(guó)際組織的標(biāo)準(zhǔn)，是農(nóng)業(yè)部允許的，屬于正常現(xiàn)象。”

　　據(jù)了解，目前我國(guó)已經(jīng)公布了動(dòng)物性食品，包括肉、蛋的雌**含量檢測(cè)方法，奶粉的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也即將公布。

　　“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確地講是一個(gè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)檢測(cè)技術(shù)。”王樹槐解釋說，有了這個(gè)技術(shù)，我們就能在發(fā)生問題的時(shí)候，利用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來證明事物的對(duì)或錯(cuò)。“前年開始，我們單位已經(jīng)完成了該項(xiàng)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)，目前已經(jīng)在走相關(guān)程序，預(yù)計(jì)*快在三四個(gè)月時(shí)間內(nèi)，農(nóng)業(yè)部就會(huì)頒布該項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這樣就能做權(quán)威檢測(cè)了。”

　　警惕“吃”出來的性早熟

　　“性早熟是‘吃’出來的”，這不是一句戲言，而是醫(yī)生們給家長(zhǎng)們的忠告。他們表示，目前患上性早熟的患兒，城里比農(nóng)村多，這與城市孩子吃得太好有直接的關(guān)系。

　　“食物中含有**，是患兒引發(fā)性早熟的一大原因，比如洋快餐、油炸類膨化食品，都含有過高的熱量。兒童吃了這些食物以后，熱量會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹荆粌H會(huì)出現(xiàn)肥胖，還會(huì)導(dǎo)致身體***紊亂，容易引發(fā)性早熟。”青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊介紹說，此外，有些禽畜在飼養(yǎng)時(shí)由于采用生長(zhǎng)**刺激其早熟，肉中所含有的**對(duì)兒童也有“催熟”作用，“現(xiàn)在很多兒童飲食多以葷菜為主，平時(shí)甚至都不吃蔬菜，營(yíng)養(yǎng)過剩也容易導(dǎo)致性早熟，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)讓孩子葷素搭配、飲食均衡，避免營(yíng)養(yǎng)過剩”。

　　韓磊還建議，家長(zhǎng)不要隨便給孩子進(jìn)食人參、蜂王漿、燕窩、花粉、冬蟲夏草、阿膠、鹿茸等補(bǔ)品。兒童體質(zhì)畢竟不同于成年人，家長(zhǎng)不要覺得補(bǔ)得越多越對(duì)孩子發(fā)育有利，這是因?yàn)椋@些營(yíng)養(yǎng)品或補(bǔ)品可能會(huì)起到“拔苗助長(zhǎng)”的效果。

　　此外，青醫(yī)附院副院長(zhǎng)孫運(yùn)波也表示，一些反季節(jié)蔬菜和水果中也含有**，因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜和水果大多是在“催熟劑”的作用下才反季或提早成熟的，應(yīng)當(dāng)避免給兒童食用。