5月18日從無錫質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，修訂后的國家《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，將于今年6月正式實(shí)施，對食品衛(wèi)生的管理更加嚴(yán)格、精細(xì)。目前，質(zhì)監(jiān)部門正在抓緊督促錫城食品企業(yè)，對照新標(biāo)準(zhǔn)自查自糾，不符合條件的企業(yè)必須對自身的軟硬件進(jìn)行升級。質(zhì)監(jiān)部門將在企業(yè)完成自查自糾后，對衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對達(dá)不到新規(guī)要求的食品企業(yè)責(zé)令其進(jìn)行整改，對整改不到位的，則可能撤銷食品生產(chǎn)許可證。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，錫城目前共有600多家食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)領(lǐng)域包括飲料、茶葉、糕點(diǎn)、乳品、豆制品等。新規(guī)實(shí)施后，這些企業(yè)都將參照新規(guī)，按照新要求進(jìn)一步嚴(yán)格食品生產(chǎn)過程質(zhì)量**控制。

　　“微生物監(jiān)控程序”是這次新《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中一個(gè)亮點(diǎn)。無錫質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局技術(shù)人員介紹，對微生物的監(jiān)控，主要是指對菌落總數(shù)、霉菌等微生物的控制，降低成品中微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。目前在無錫的食品企業(yè)中，有的已經(jīng)具備微生物監(jiān)控的設(shè)備和人員，但包括茶葉生產(chǎn)企業(yè)在內(nèi)的另外一些企業(yè)，過去則沒有相應(yīng)的能力，這次需要根據(jù)其產(chǎn)品特點(diǎn)新增設(shè)備和人員。

　　新規(guī)中另一個(gè)亮點(diǎn)是增加了產(chǎn)品追溯和食品召回的具體要求。在此次出臺的新規(guī)中，問題食品召回的具體要求有了明文規(guī)定——食品生產(chǎn)者一旦發(fā)現(xiàn)自己生產(chǎn)的食品不符合食品**標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，主動(dòng)召回已經(jīng)上市銷售的食品。如果企業(yè)不主動(dòng)召回，質(zhì)監(jiān)部門將監(jiān)督企業(yè)，責(zé)令其實(shí)施召回。
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