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京都誠大速凍牛排檢出致病菌廠家稱問題或在原料

京都誠大速凍牛排檢出致病菌廠家稱問題或在原料

核心提示：北京市食品藥品監督管理局上午通報，在近期的監督檢查工作中，共發現“尹華”牌麻辣豆干等9種食品不合格，其中北京京都誠大食品有限公司生產的牛排（速凍調制食品）被檢出了沙門氏菌。對于產品中出現沙門氏菌的原因，京都誠大公司負責人于先生認為問題出在原料上。

北京市食品藥品監督管理局上午通報，在近期的監督檢查工作中，共發現“尹華”牌麻辣豆干等9種食品不合格，其中北京京都誠大食品有限公司生產的牛排（速凍調制食品）被檢出了沙門氏菌。

據市食藥監局專家介紹，沙門氏菌是致病菌，可引發急性腸胃炎、敗血癥等**。按照規定，沙門氏菌在肉類中不得檢出。此外，北京運河人家食品有限公司生產的“惠雪”京味包子被檢出鋁含量超標。

食品專家蘇女士表示，食品在加工、運輸、出售過程中，*容易被沙門氏菌污染，至于面制品鋁含量超標，有可能是使用了過量明礬，“明礬的化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。”

目前市食藥監局已對上述不合格食品在流通領域采取停止銷售措施。

馬上就訪原料或有問題產品已經銷毀

北京京都誠大食品有限公司官網資料顯示，該公司成立于2003年，主要生產煎牛排、煎雞排、漢堡包肉餅、肉蛋卷、丸子類等半成品肉食，主要客戶為中、西快餐店及快餐加工行業。

今天上午，記者采訪了京都誠大公司負責人于先生，他表示對于市食藥監局通報的情況已經知情。

據于先生介紹，問題批次的產品主要供應北京一些批發市場，“目前已經聯系客戶全部召回了。這個批次的產品，包括沒有銷售出去的和召回的，我們已經全部銷毀了。”

對于產品中出現沙門氏菌的原因，于先生認為問題出在原料上，“這批產品由一個新肉類供貨商提供原料，我們懷疑是原料有問題，現在已經暫停與該供貨商合作了。”于先生表示，該公司生產的其他批次產品均已經通過了檢查，是**的。

醫生建議肉蛋類食物應烹熟再食用

據解放軍302醫院的姜大夫介紹，沙門氏菌致病一是由于細菌本身，二是由于細菌產生的**，“食物中毒就是由沙門氏菌**引發的，其可在幾個小時內發作，引起急性腸胃炎等**，來勢兇猛但恢復快；而細菌引起的**潛伏期長，一般要經過3到4天，起病緩慢且發熱時間持久，除胃腸外還可侵犯其他臟器，甚至引發敗血癥。”

姜大夫表示，沙門氏菌在自然界廣泛存在，可通過肉蛋制品甚至人體和動物來傳播，“食品未加熱處理或加熱不徹底，*容易引發沙門氏菌食物中毒。其實沙門氏菌在加熱到100℃時會立即死亡，因此肉蛋類食物要完全烹熟再食用，加工食品時也要注意生熟分開。”

名稱商標生產日期生產企業不合格項目

麻辣豆干尹華 2013.11.09 重慶市尹華食品有限公司山梨酸

雪麗球山楂霧靈 2014.01.01 承德三興食品有限公司胭脂紅

酸烏梅天馬 2013.10.15 廣東天馬果飲品有限公司苯甲酸

青豌豆良味園 2013.08.27 北京金良平食品有限公司過氧化值

山楂軟片田園貝貝 2014.02.15 青州市金潮來食品有限公司苯甲酸

牛板筋小蜻蜓島 2014.01.15 湖南旺祥達食品有限公司胭脂

名稱商標生產日期生產企業不合格項目

牛排 — 2014.04.16 北京京都誠大食品有限公司沙門氏菌

京味包子惠雪 2014.03.18 北京運河人家食品有限公司鋁

小姑娘蘿卜塊泡菜吉葉 2014.04.26 北京吉川食品有限責任公司大腸菌群

深圳菲特立科技有限公司

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